มาตรฐานการกำกับดูแลสำหรับข้าวบาสมาติได้รับการแจ้งในอินเดียเป็นครั้งแรก เพื่อกำหนดแนวทางปฏิบัติที่เป็นธรรมในการค้าข้าวบาสมาติและปกป้อง ผู้บริโภค ความสนใจทั้งในประเทศและทั่วโลก มาตรฐานนี้มีผลบังคับใช้ตั้งแต่วันที่ 1 สิงหาคม 2023 ตามมาตรฐาน ข้าวบาสมาติจะต้องมีกลิ่นหอมตามธรรมชาติของข้าวบาสมาติและปราศจากการแต่งสี สารขัดสี และน้ำหอมสังเคราะห์
เป็นครั้งแรกในประเทศที่ Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) ได้ระบุมาตรฐานเอกลักษณ์ของข้าวบาสมาติ (รวมถึง Brown Basmati Rice, Milled Basmati Rice, Parboiled Brown Basmati Rice และ Milled Parboiled Basmati Rice) ในเรื่องความปลอดภัยด้านอาหารและ มาตรฐาน (มาตรฐานผลิตภัณฑ์อาหารและวัตถุเจือปนอาหาร) กฎระเบียบการแก้ไขครั้งแรก พ.ศ. 2023 ประกาศในราชกิจจานุเบกษาของอินเดีย
ตามมาตรฐานเหล่านี้ ข้าวบาสมาติต้องมีกลิ่นหอมตามธรรมชาติของข้าวบาสมาติ และปราศจากการแต่งสี สารขัดเงา และน้ำหอมสังเคราะห์ มาตรฐานเหล่านี้ยังระบุลักษณะเฉพาะและพารามิเตอร์คุณภาพต่างๆ สำหรับข้าวบาสมาติ เช่น ขนาดเฉลี่ยของเมล็ดข้าวและอัตราส่วนการยืดตัวหลังการหุง ขีดจำกัดสูงสุดของความชื้น ปริมาณอะมิโลส กรดยูริก เมล็ดพืชที่มีตำหนิ/เสียหาย และบังเอิญมีข้าวที่ไม่ใช่ข้าวบาสมาตีอื่นๆ เป็นต้น
มาตรฐานดังกล่าวมีวัตถุประสงค์เพื่อสร้างหลักปฏิบัติที่เป็นธรรมในการค้าข้าวบาสมาติและปกป้อง ผู้บริโภค ความสนใจทั้งในประเทศและทั่วโลก มาตรฐานเหล่านี้จะบังคับใช้ในวันที่ 1 สิงหาคม 2023
ข้าวบาสมาติเป็นของพรีเมี่ยม ความหลากหลาย ของข้าวที่ปลูกในบริเวณเชิงเขาหิมาลัยของอนุทวีปอินเดีย และเป็นที่รู้จักในระดับสากลด้วยขนาดเมล็ดที่ยาว เนื้อสัมผัสที่นุ่ม และกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว สภาพภูมิอากาศทางการเกษตรของพื้นที่ทางภูมิศาสตร์เฉพาะที่ปลูกข้าวบาสมาติ ตลอดจนวิธีการเก็บเกี่ยว การแปรรูป และการบ่มข้าวที่ก่อให้เกิดความเป็นเอกลักษณ์ของข้าวบาสมาติ เนื่องจากคุณสมบัติด้านคุณภาพที่เป็นเอกลักษณ์ ข้าวบาสมาติจึงเป็นข้าวหลากหลายชนิดที่มีการบริโภคกันอย่างแพร่หลายทั้งในประเทศและทั่วโลก และอินเดียมีสัดส่วนถึงสองในสามของอุปทานทั่วโลก
เนื่องจากเป็นข้าวคุณภาพระดับพรีเมียมและมีราคาสูงกว่าพันธุ์ที่ไม่ใช่ข้าวบาสมาติ ข้าวบาสมาติจึงมีแนวโน้มที่จะปลอมปนเพื่อผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจประเภทต่างๆ ซึ่งอาจรวมถึงการผสมข้าวพันธุ์อื่นที่ไม่ใช่ข้าวบาสมาติที่ไม่ได้ประกาศ ดังนั้น เพื่อให้แน่ใจว่าข้าวบาสมาติของแท้ได้มาตรฐานในตลาดภายในประเทศและส่งออก FSSAI ได้แจ้งมาตรฐานการกำกับดูแลสำหรับข้าวบาสมาติซึ่งได้กำหนดกรอบผ่านการปรึกษาหารืออย่างครอบคลุมกับหน่วยงานรัฐบาลที่เกี่ยวข้องและผู้มีส่วนได้ส่วนเสียอื่น ๆ ด้วย
***
